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蔬菜净菜加工PK自己在家清洗

更新时间:2019-06-24 点击数:211

  

    蔬菜净菜加工整套设备近几年兴起的一项新的产业,人们生活水平的提高和生活工作节奏的加快,促使人们在蔬菜的选择上从以前的买菜自己清洗处理,逐步的被直接采购净菜所替代。
 
 国外及我国较发达地区很多年前就有净菜加工这个项目,消费者现在也普遍的认可了净菜的存在,自动化处理的蔬菜无论从清洁程度还是细菌、微生物的存活率,都要比我们在家里自己清洗要低很多,因为净菜的加工经过数十道工序的处理,使蔬菜的灰尘,沙土都洗干净,经过臭氧清洗和漂烫的蔬菜会杀死蔬菜中的细菌,消费者可以放心的购买,食用。
 
 蔬菜经过清洗、挑选、切菜、沥水等工艺严格检验后,以小包装形式向市场供货或以大包装形式直接流向食堂,经加工后的果蔬具有干净、卫生、方便、安全等特点。

  
  净菜加工设备的工艺流程:分级挑选--清洗--去杂--整理--切割--沥水--风干--灭菌--包装--冷藏。以上是净菜加工的参考流程,由于净菜加工的不同需求,使用领域不同,净菜加工的工艺流程也有所不同。净菜加工设备配置是根据净菜加工工艺完成配置的。
 
  1.洗前处理:要求我们把蔬菜中坏的干的烂的叶子去除(根茎类的挑拣出坏掉的),这一点必须用人工的方式操作,像菠菜,油菜,韭菜,白菜等这一类的要麻烦一些,因为摘除的部分多一些,像西红柿,西葫芦,黄瓜这一类会少一点,根据情况而定。再比如如果洗白菜,需要在洗之前把白菜的根去掉。
 
  2.切割:用多功能切菜机将蔬菜切成丝、段或者片。
 
  3.清洗:根据所需清洗的蔬菜,如果是叶类的可以直接用翻浪式高压气泡清洗机来清洗,如果是根茎类的蔬菜要先毛辊清洗机清洗去皮,然后进气泡清洗机洗完后直接提升到下一步工序。
 
  4.漂烫冷却:为了让一些蔬菜保持住色泽和营养不流失。
 
  5.清洗完的蔬菜用离心甩干机甩干,如果想再进一步脱水可以用翻转风干机进行进一步的吹干处理。
 
  注意:在清洗带有泥沙较多的蔬菜时,如海带、海藻和药材等,在清洗的过称中会有大量的泥沙落入底部的清洗池内。泥沙和杂质较多不方便清理,并且长时间会滋生细菌,因此为了方便及时的清理将净菜加工设备设计为提升式,将设备的内胆可以直接的提起。



  

      净菜具有便捷,安全的特点,从市场角度来分析净菜加工生产线的前景是非常大的,以往的蔬菜以毛菜为主,净菜大多数是出口产品,随着国民对食品安全的重视,净菜加工设备的趋势是在持续上涨的趋势。

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